你是不是也试过
在档口买肉、买水果
挑选的时候看着色泽鲜明
回家后或者回到自然光下
再看却发现并不“养眼”
被“照骗”了
问题出在哪呢？
原来，是因为档口悬挂了
特殊光源的照明灯
这种灯，俗称
“生鲜灯”
在农贸市场里
打灯销售自家的生鲜、农副产品非常普遍
生鲜灯照射下的鲜肉、
海鲜等生鲜食品显得格外新鲜红润
灯光一照冻肉变鲜肉
广州质量监督检测研究院表示，肉类、蔬菜在市面上常见的几种光源下所呈现的颜色和新鲜度有所不同。解冻肉和新鲜肉在正常光源下有暗灰和粉红之分，但是在色温1800K的生鲜灯照射下，都呈现红润颜色。同样，颜色开始变黄的青菜在3000K灯光照射下，立刻显示出鲜嫩的绿色，甚至连干枯感也减少了。
该研究院胡博士介绍，这与照明灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。目前市场上的“生鲜灯”通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，让食品的颜色看起来更加红润或鲜艳。
国家市场监管总局新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》将于12月1日起施行。
《办法》施行后，食用农产品销售者仍使用不符合规定的照明灯具的，将由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上三万元以下罚款。
