“林州的老林县大烩菜，味道真不错。”“鸡肉小米稠饭称得上一绝啊，过一段时间还要再来吃上一碗。”……刚刚过去的“五一”假期，林州市秀美的自然风光让游客大饱眼福的同时，其特色美食也唤醒了游客的味蕾，迎来赞声一片。
赞声的背后是林州市上下推动实施“林虑菜”振兴工程的不懈努力。
林州市地处豫、晋、冀三省交界，长期以来，地方菜品虽有豫菜的“五味调和”、晋菜的“油厚咸香”、冀菜的“咸鲜兼备”，但特色不明、种类不多、档次不高、体系不全等问题，日益成为制约旅游消费需求的重要因素。
为进一步提升餐饮发展水平，林州市根据《安阳市“美味安阳”行动实施方案》要求，结合本地实际组织实施了“林虑菜”振兴工程。实施过程中，林州市在充分调研了当地饮食发展短板的基础上，多次组织召开征求意见会，并赴开封、商丘、濮阳等地考察交流，学习三地先进经验。在此基础上，林州市启动了首届“林州家肴·林虑菜”美食大赛暨名优农特产品评比活动，餐饮单位踊跃报名参赛，经过大赛组委会的初选、初评，确定了88家餐饮单位的196道菜品参赛，评选出林州“十大名菜”“十大名吃”“林虑名菜”“林虑名吃”4种美食套餐共计50道菜品（主食）。
这50道菜品（主食）成为了林州市的美食品牌，不仅让“林州味道”深入人心，也吸引更多的人来此赏美景、品美食。
下一步，林州市将成立餐饮与住宿行业协会，组织举办林州市第二届美食大赛；立足林州本地特色，设计“林虑菜”商标并进行注册，为“林虑菜”可持续发展提供品牌保障；组织全市餐饮企业、民宿行业从业人员进行专门培训，实现对50道菜品（主食）主辅料选用及制作工艺细化、量化、具体化，统一“林虑菜”标准并在全市范围内推广；在市区和太行大峡谷景区开办几家“林虑菜馆”，将评选出的名菜、名吃作为主打菜品进行推广，打造林州餐饮特色；在“林虑菜馆”设置名优土特产展销区，让游客在享受“吃”的同时满足“购”的需求。
（记者 王慧敏）
